Obllandat janë ëmbëlsirë tradicionale shtëpiake që shpesh përgatitet për festa, mbledhje familjare ose për t’u shijuar çdo ditë me kafe ose çaj. Kjo recetë është e thjeshtë kurse rezultati është mbushje e pasur e karamelizuar me arra dhe biskota, e cila përshtatet në mënyrë të përkryer midis fletëve krokante të obllandës.
Përbërësit:
1 litër qumësht
500 gram sheqer
1 margarinë
100 gram çokollatë
200 gram arra të bluara
200 gram biskota të thërrmuara
1 oblandë e madhe (me disa fletë)
Përgatitja:
Në një enë të thellë, vendosni qumështin dhe sheqerin dhe lërini të ziejnë ngadalë në zjarr të ngadaltë për rreth 1.5 orë. Përziejini herë pas here. Përzierja është gati kur të jetë zvogëluar përafërsisht përgjysmë dhe të ketë marrë ngjyrë karameli. Shtoni margarinën dhe çokollatën në përzierjen e nxehtë. Përziejini derisa të shkrihen plotësisht dhe të kombinohen. Pastaj shtoni arrat e bluara dhe biskotat e bluara. Përziejini mirë derisa të përftoni përbërje kompakte. Lëreni të ftohet pak, por mbajeni të vakët që më lehtë t’i lyeni. Merrni një fletë obllande dhe vendoseni në mënyrë që ana e lëmuar të jetë sipër.Vendosni një të katërtën e mbushjes dhe shpërndajeni në mënyrë të barabartë. Përsëriteni procesin me petat e mbetura, duke i lyer gjithmonë me anën e lëmuar. Mbuloni napolitanat e veshura me një tavë ose tepsi të sheshtë dhe vendosni një peshë sipër për të parandaluar ndarjen e petave. Lërini të qëndrojnë për disa orë derisa të jenë plotësisht të forta. Pritini në copa sipas dëshirës (katrore, romb ose drejtkëndëshe), vendosini në një pjatë dhe shërbejini.
