Të buta, aromatike dhe të holla, këto kifle të përgatitura në shtëpi janë perfekte për mëngjes ose shujtë. Të përgatitura me përbërës të thjeshtë dhe pak durim, rezultati është i pashmangshëm – kifle që do ta mbushin kuzhinën me aromën e brumit të sapopjekur.
Përbërësit:
600 gram miell
1 katror (40 g) maja e freskët
200 ml qumësht i vakët
200 ml kos
100 ml vaj
2 vezë
1 lugë sheqer
Pakë kripe
250 gram margarinë ose gjalpë (i shkrirë)
1 vezë (për lyerje)
Fara susami, fara liri, kripë e trashë – sipas dëshirës
Përgatitja:
Tretni majanë në qumësht të vakët me sheqerin dhe lëreni të aktivizohet. Pastaj shtoni të gjithë përbërësit e tjerë dhe gatuani brumë të butë dhe të lëmuar. Ndani menjëherë brumin në 8 topa të barabartë dhe lërini të pushojnë për 5-10 minuta. Hapni topin e parë në një rreth me përmasa 20-25 cm dhe lyejeni me margarinë të shkrirë (ose gjalpë). Hapni topin e dytë, vendoseni sipër të parit dhe lyejeni përsëri. Përsëriteni derisa të keni rregulluar të gjitha topat. Shtresa e fundit nuk lyhet. Lëreni brumin të pushojë për rreth 15 minuta. Hidhni miell mirë në sipërfaqen e punës dhe brumin, pastaj hapeni atë në një rreth të madh. Nëse nuk keni hapësirë të mjaftueshme, është më mirë të punoni në tavolinë.
Pritini rrethin përgjysmë, pastaj pritini trekëndësha të gjatë rreth 7-8 cm të gjerë. Mblidhenisecilin trekëndësh në formë kroasani dhe vendosini në tepsi të shtruar me letër pjekjeje. Lini pak hapësirë midis tyre sepse do të fryhen. Lërini kiflet të fryhen për 1.5 deri në 2 orë. Kur të jenë fryrë, lyejini me vezë të rrahur dhe spërkatini me fara susami, fara liri ose kripë të trashë – nëse dëshironi. Piqini në furrë të parangrohur në 180°C derisa të marrin ngjyrë të artë të këndshme. Kiflet mund të ngrihen para pjekjes dhe të nxirren dhe të piqen të freskëta nëse është e nevojshme.
Dhe në fund – shijoni!
