Shtip, 8 gusht Zhurnal.mk – Përgatitja e turshive dhe ajvarit për dimër këtë vit po bëhet një shpenzim i madh për një pjesë të qytetarëve të Shtipit. Një kilogram speca për ajvar kushton rreth 100 denarë, patëllxhani nga 20 deri në 50 denarë copa, ndërsa një kilogram karota arrin në 60 denarë.
Kur kësaj i shtohen edhe shpenzimet për vaj, dru, si dhe koha dhe puna e nevojshme për përgatitjen, ajvari i bërë në shtëpi për shumë familje po shndërrohet në një luks.
Derisa disa qytetarë thonë se këtë vit është më e leverdishme të blejnë një kavanoz ajvar në market sesa ta përgatisin vetë në shtëpi, të tjerë nuk heqin dorë nga tradita.
“E shtëpisë është e shtëpisë”, thonë ata, duke shtuar se, pavarësisht çmimit, do të përgatisin dimëroren, sepse shija e ajvarit të bërë në shtëpi nuk mund të krahasohet me atë të blerë.
Do të pritet ulja e çmimeve
Qytetarët thonë se këtë vit dimërore do të përgatisin kryesisht ata që kanë buxhet më të madh familjar, por edhe ata që do të kenë durim dhe do të presin që çmimet e perimeve të ulen.
Pritet që një ulje e lehtë e çmimit të specave të ketë në fund të shtatorit ose gjatë tetorit, kur oferta në tregje të jetë më e madhe. Ajvar do të përgatisin edhe ata që kultivojnë speca në kopshtet e tyre, duke i ulur kështu ndjeshëm shpenzimet.
Por çmimet e larta nuk janë arsyeja e vetme përse një pjesë e qytetarëve këtë vit do të heqin dorë nga përgatitja e dimërores.
Tre ditë punë për një dimërore
Për shumë familje, përgatitja e ajvarit paraqet edhe një ngarkesë të madhe fizike. Pjekja e specave, qërimi, bluarja dhe skuqja kërkojnë shumë kohë dhe punë, shpesh gjatë disa ditëve.
“Tre ditë me pjekje, qërim dhe skuqje janë një ngarkesë shtesë”, thonë qytetarët, veçanërisht ata që kanë shumë obligime familjare dhe pune.
Prodhuesit: Nuk ka mjaft punëtorë, problem edhe thatësira
Për çmimet e larta të specave janë të vetëdijshëm edhe prodhuesit dhe shitësit në tregun e Shtipit.
Prodhuesit shpjegojnë se çmimet janë më të larta për shkak të mungesës së fuqisë punëtore, por edhe për shkak të kushteve të pafavorshme atmosferike. Thatësira dhe moti i keq gjatë periudhës së fundit kanë ndikuar më tej në prodhim dhe në ofertën e specave.
Sipas tyre, gjatë tetorit mund të ketë një ulje të lehtë të çmimeve, kur në tregje pritet të ketë ofertë më të madhe. Megjithatë, ata paralajmërojnë se specat që do të dalin më vonë gjatë sezonit mund të jenë të një cilësie më të dobët.
Deri atëherë, qytetarëve u mbetet dilema – të paguajnë më shumë për ajvar shtëpie, të presin çmime më të ulëta apo thjesht të blejnë një kavanoz të gatshëm në market.
Një gjë është e sigurt – këtë vit ajvari tradicional i bërë në shtëpi për shumë familje nuk do të jetë një rezervë e lirë për dimër, por një shpenzim serioz në buxhetin familjar.
