Dojran, 6 shtator Zhurnal.mk – Në Liqenin e Dojranit, prej shekujsh është përdorur një mënyrë e pazakontë peshkimi, e cila pothuajse askund tjetër nuk ekzistonte në të njëjtën formë. Në vend të rrjetave klasike, peshkatarët ndërtonin kurthe të mëdha me kallamishte dhe shfrytëzonin lëvizjen e zogjve, duke bërë që peshku të hynte vetë në kurth.
Këto vende peshkimi njiheshin si “mandra” të Dojranit. Sipas të dhënave lokale në dispozicion, nga një mandër mund të nxirreshin 20 deri në 30 tonë peshk gjatë një sezoni.
ÇFARË ISHTE MANDRA E DOJRANIT?
Mandra nuk ishte një rrjetë e zakonshme peshkimi, por një hapësirë e madhe e rrethuar, e vendosur në pjesën e cekët të liqenit.
Ajo ndërtohej me struktura të dendura të thurura nga kallamishtet. Tri anët ishin të mbyllura, ndërsa ana e kthyer nga liqeni i hapur fillimisht lihej e lirë.
Nëpërmjet kësaj hapjeje, peshku hynte në mandër ndërsa largohej nga zogjtë që zhyteshin në ujë për ta ndjekur. Kur në kurth grumbullohej mjaftueshëm peshk, peshkatarët mbyllnin edhe hyrjen e fundit.
Brenda mbetej një hapësirë më e vogël e quajtur “kotec”. Prej saj çdo mëngjes nxirrej peshk i freskët, në sasi që mund të shitej ose të përdorej menjëherë.
SI NDËRTOHEJ?
Përgatitjet fillonin që në pranverë, edhe pse sezoni kryesor i përdorimit të mandrave ishte nga tetori deri në mars.
Fillimisht mblidheshin kallamishtet. Më pas ato thaheshin dhe ndaheshin sipas gjatësisë, trashësisë dhe cilësisë. Kallamishtet më të mira përdoreshin për thurjen e rrethojave të dendura, të cilat duhej të qëndronin për disa muaj në ujë.
Rrethojat përgatiteshin në tokë dhe më pas transportoheshin me varka deri në vendin e zgjedhur në liqen. Vendosja e tyre kërkonte disa peshkatarë, organizim të mirë dhe njohuri për thellësinë, rrymat dhe lëvizjen natyrore të peshkut.
Prandaj, mandra nuk mund të ndërtohej nga një person i vetëm. Ajo ishte një punë e përbashkët që zgjaste me muaj.
Një nga pjesët më interesante të peshkimit tradicional në Dojran ishte përdorimi i kormoranëve dhe zogjve të tjerë ujorë.
Zogjtë nuk ishin të stërvitur për të kapur peshk për peshkatarët. Roli i tyre ishte të krijonin presion në ujë. Ndërsa zhyteshin në kërkim të ushqimit, peshku instinktivisht largohej drejt pjesëve të cekëta dhe të mbrojtura pranë kallamishteve.
Pikërisht aty ndodhej hyrja e mandrës.
Peshku, duke kërkuar strehim, hynte vetë në hapësirën e rrethuar. Në këtë mënyrë, peshkatarët shfrytëzonin njëkohësisht sjelljen natyrore të zogjve dhe instinktin e peshkut për t’u fshehur.
Kjo ishte edhe dallimi kryesor mes teknikës së Dojranit dhe peshkimit tradicional me zogj në disa pjesë të Azisë. Në praktikën aziatike, zogu e kap peshkun, ndërsa në Dojran ai vetëm e drejtonte peshkun drejt kurthit të përgatitur.
Në periudhën kur nuk kishte frigoriferë, një sasi e madhe peshku krijonte problem serioz. Nëse i gjithë peshku nxirrej menjëherë, një pjesë e tij mund të prishej para se të arrinte në treg.
Mandra funksiononte si një rezervuar natyror me peshk të gjallë. Peshku i kapur qëndronte në ujin e liqenit dhe çdo ditë nxirrej vetëm sasia që mund të shitej ose të transportohej.
Në këtë mënyrë, peshkatarët kishin peshk të freskët për një periudhë më të gjatë, pa pasur nevojë për ftohje shtesë dhe pa humbje të panevojshme.
Peshkimi tradicional në Dojran ishte i ndarë sipas sezonit dhe llojit të peshkut.
Në periudha të ndryshme kapeshin mustakë, krapa, skobalë dhe lloje të tjera të peshqve të liqenit. Mandra zakonisht vendosej në vjeshtë dhe përdorej gjatë dimrit, afërsisht nga tetori deri në mars.
Momenti i saktë varej nga temperatura e ujit, lëvizja e peshkut dhe prania e zogjve.
PSE U ZHDUKËN MANDRAT?
Mandrat e Dojranit nuk u zhdukën sepse u ndaluan. Kjo teknikë gradualisht pushoi së përdoruari sepse u bë gjithnjë e më e vështirë për t’u zbatuar.
Për një mandër nevojiteshin sasi të mëdha kallamishte cilësore, disa peshkatarë me përvojë, varka, përgatitje e gjatë dhe organizim i përbashkët.
Me ndryshimet në mënyrën e menaxhimit të liqenit, pakësimin e kallamishteve dhe largimin e peshkatarëve të vjetër, u humbën kushtet e nevojshme për ndërtimin e tyre.
Ndikim patën edhe ndryshimet e nivelit të ujit dhe gjendja e fondit të peshkut, veçanërisht në periudhat kur Liqeni i Dojranit u përball me rënie të konsiderueshme të nivelit të ujit.
A mund të rikthehet kjo traditë?
Teorikisht, po. Kjo mënyrë tradicionale e peshkimit përmendet edhe në dokumente më të vjetra për menaxhimin ekonomik të liqenit.
Megjithatë, rikthimi praktik do të kërkonte një lokacion të përshtatshëm, kallamishte të mjaftueshme, leje, monitorim profesional dhe njerëz që e njohin procedurën.
Problemi më i madh është se një pjesë e madhe e kësaj njohurie nuk është dokumentuar në mënyrë të detajuar. Mungojnë të dhëna të plota për përmasat e mandrave, mënyrën e thurjes, vendosjen e rrethojave, ndarjen e punës dhe pozicionimin e saktë të tyre në ujë.
Sot, mandra ekziston si pjesë e historisë dhe identitetit të Dojranit, por jo më si një praktikë e rregullt peshkimi.
